毛豆是冷水還是熱水下鍋

熱水。煮毛豆時，將毛豆沸水下鍋煮，煮出來的毛豆顏色會更翠綠。毛豆在煮之前，需要將毛豆放在淡鹽水中浸泡十五分鐘，用手搓洗後，再用清水反覆沖洗，這樣可以將毛豆清洗的更加乾淨。清洗後的毛豆，可以用剪刀剪去兩頭，這樣便於毛豆入味。喜歡吃辣口的毛豆可以酌情新增幹辣椒。