江邊的小螃蟹有毒嗎

現在我們吃的螃蟹都是人工養殖培育的，野生的螃蟹通常是比較少見的。很多人喜歡去江邊抓螃蟹，但是又擔心能否食用，怕影響身體健康。江邊的小螃蟹有毒嗎?下面是我來給你說說。

江邊的小螃蟹有毒嗎

對於80、90後的年輕人來說，在江邊玩耍，抓螃蟹是一個美好愉悅的過程。但是，通常又會持有疑問，這小螃蟹能吃嗎?有毒嗎?其實，我們在江邊抓到的這種小螃蟹學名叫蟛蜞，又叫磨蜞，是一種淡水產的小型蟹類。與市場上售賣的螃蟹相比個頭小，蟹肉也相對較少。但是由於其是野生的，小螃蟹裡一般會有寄生蟲，這個在煮熟的情況下是可以消除的。除此之外，現在很多的江水，小河流等被汙染了，小螃蟹也是會受到影響的，這些汙染物是高溫無法消除的,會對身體產生危害。所以，一般情況下，江邊的小螃蟹清理乾淨後是可以吃的，沒有毒,但是不能排除其是否受到汙染，這就需要大家自己選擇了。

由於江邊抓來的小螃蟹個小肉少，一經加熱，肉質就萎縮了，所以其最好的吃法是做醉螃蟹。將螃蟹放入大小適中，並帶有蓋子的容器裡，倒入高度白酒，將其浸沒，加入少許糖、鹽，生薑絲進行調味浸泡，上下翻動，使所有螃蟹都充分殺菌，醃製入味。大約七八小時後，瀝乾白酒，再加入蔥、姜，醬油等調味品，攪拌均勻後即可食用。這樣製作的小螃蟹味道鮮美，肉質生嫩，是配酒下飯的一道美味佳餚。

江邊的小螃蟹有毒嗎?相信大家已經知道，小螃蟹大多數全是能夠食用的，有毒的非常少。而且經過烹飪後，小螃蟹中的細菌已滅，肉質也去除了生腥味，確是一道美味的菜品。但是如果抓到長相顏色不同尋常的小螃蟹，還是慎重食用，切不可因為貪嘴而損害身體健康哦。