正確吃螃蟹的步驟是什麼|海邊石頭下的小螃蟹能吃嗎

螃蟹以其獨特的口感和極高的營養價值，深受人們的喜愛。不光是現代人，古人也十分愛吃蟹。因為蘇東坡，食蟹文化廣為流傳。那麼海邊石頭下的小螃蟹能吃嗎?正確吃螃蟹的步驟是什麼?

一、海邊石頭下的小螃蟹能吃嗎

海邊石頭下的螃蟹除了死蟹(有毒)不能吃以外，一般都是能吃的，但還是要學會看螃蟹。

1.手感

將螃蟹放在手上，掂一掂,是否有一定的重量;再捏捏看它的殼,如果蠻硬的,就是有膏的!

2.蟹殼

殼背為黑綠或青灰色，平滑而有光澤，大多肉厚壯實;殼背為黃色，大多較瘦弱。

3.蟹足

若蟹足絨毛旺盛，則蟹足矯健;若絨毛較少或無絨毛，則肉瘦體弱。

4.肚臍

若肚臍凸出來，大多肉肥膏紅;若肚臍凹進去，大多膘體不足。

5.活力

將螃蟹平放於桌面，腹部朝天，若能迅速用腿彈轉翻回，則活力強;不能翻回的，則活力差，存放的時間不宜過長。

6.雌雄

農曆九月裡挑雌蟹，這時母蟹卵滿，蟹黃鮮香;農曆十月選雄蟹，雄蟹在這時性腺成熟，滋味、營養都是最佳。

二、正確吃螃蟹的步驟

1.掀蟹殼

用拇指和食指從蟹殼底部掰開，這樣更方便掰開蟹殼。

2.去蟹臍

將蟹翻身，去除蟹臍，因為蟹臍中有蟹很多的髒東西，即使是母蟹的蟹臍中有一些蟹黃，若感覺蟹臍並未完全去除乾淨，不建議食用。

3.吃蟹黃

將蟹殼掀開，去掉蟹蓋中蟹胃後，取蟹蓋中的蟹黃，蘸食調料。

4.吃蟹身

用雙手將蟹身掰開，將蟹身橫截面上的蟹黃吸取乾淨後，用手指抓住蟹腿根部沿蟹身紋理撕下蟹身段享用。

5.吃蟹腿

吃完蟹身，便是蟹腿了，主要吃大腿。掰下蟹腿，咬掉兩端，用力吸取，可將蟹大腿裡的蟹肉整個吸出。也可藉助剪刀將蟹腿殼剪開，直接挑取裡面的蟹肉吃。

6.吃蟹鉗

蟹鉗按其關節用手掰成三段，依次挑出關節中的肉挑出食用。

買回的螃蟹還要注意儲存，不然很容易死蟹。如果有條件的話，可以提前一天賣回來自己儲存好，這樣肉質口感會更好，也更乾淨。萬一買多了，可以冷藏儲存，將螃蟹的腳綁好，用溼紙巾包住，放在冰箱的冷藏室裡，可以儲存3至5天。小夥伴們喜歡吃螃蟹嗎?