關於魚刺的知識

從魚尾開始順著魚刺的走向下刀切成魚片即可。魚片用於製作水煮魚，酸菜魚等，還可用於作火鍋的配料，其口感軟嫩順滑而無刺，食用起來十分方便。切魚片時應從頭部或尾部下刀，順著魚刺進行切片。...

1、生拆：先切掉魚頭，將刀貼著脊骨進，魚肚朝著外面，魚背朝裡，一隻手抓著上半魚肚切下下半魚肚。翻身後同樣切下另半片。然後向著魚刺切去。如果是小魚，可以從魚尾進刀，斜刀向前切去。2、熟拆：熟...

巴沙魚、龍利魚。製作酸菜魚時，也可以用草魚、黑魚、鱸魚製作。酸菜魚也叫做酸湯魚，是源自重慶市的經典菜品，成品後酸辣可口。酸菜魚製作的主要食材為魚、泡菜，輔料包括泡仔姜、蔥花、大蒜...

魚丸是一種丸製品，主要原材料是魚肉，市面上的魚丸一般不會是百分之百的魚肉製作而成，往往會加入麵粉、調味品之類的輔料，所以想要吃到正宗的魚丸，那最好還是自己買材料在家制作魚丸，做魚丸最...

魚鰓切掉後從頭部分別沿魚骨切入到底，將魚肉單獨分出後慢慢挑出小刺。大頭魚即為鱅魚，頭大身寬，骨頭大魚刺多。大頭魚土腥味較重，通常會用來紅燒、做剁椒魚頭、魚頭豆腐湯。單獨取魚肉做泥...

用十字花刀切片就可以去除。十字花刀將魚骨剔除掉後，把剩下的魚身切成兩片後放置2-3分鐘就可以了，需要注意的是將魚油煎半個小時才能達到去掉魚刺的效果。松鼠魚味道鮮美，皮肉鬆嫩。...

草魚，黑魚，鯉魚。在製作烤魚之前需要用薑片，蔥段，生薑片，料酒，食用鹽醃製，大概醃製25分鐘左右，再用錫箔紙把魚包裹起來就可以烤制了。烤魚在口感上外皮香脆，肉質鮮嫩，吃著非常的美味，烤魚也有很多...

魚類是最古老的脊椎動物，他們幾乎生活在地球上所有的水生環境——淡水的湖泊、河流到鹹水的大海和大洋。世界上現存的魚類大約有三萬兩千多種，分佈在海洋和淡水之中，大部分生活在海洋中，我...

魚肉可以做成很多美食，酸菜魚是其中的代表之一。魚是酸菜魚的主要食材，選擇的種類會決定酸菜魚的口感。吃魚時，刺多一定是很多朋友頭疼的問題，那酸菜魚用什麼魚刺少呢?喜歡吃酸菜魚的朋友，...

多。三道鱗歸屬於鯉魚，身上有三條粗大的魚鱗，體型顯扁，頭後背部呈隆起狀，身上鱗片較大，背鰭兩側各有一列互相對稱的鱗片，各鰭基部均有鱗，身體大而肥，它是國外的引進品種，如今在我國大部分地區都...

鱸魚、黑魚、龍利魚、草魚、鱘魚等等。切魚片時，要將魚身上的內臟和黑色薄膜去除乾淨，避免帶有腥臭味。魚肉其開後從尾部開始切，切好的魚片需要加上生粉和雞蛋清醃製，大約需要醃製十分鐘。...

大家愛吃魚嗎？你們吃魚的種類有哪些呢，小編也極其喜歡吃魚呢，今天小編打算和你們談論談論清江魚，你們所知道的清江魚是怎樣的呢?清江魚刺多嗎，你們有了解過嗎。我們一起來談論談論清江魚的...

好多小夥伴兒都喜歡吃魚，但是卻非常討厭魚刺。特別是老人和孩子，很怕他們卡住，巴沙魚就成了很好的選擇，一點事都沒有，吃起來很方便，用來清蒸，煎，炒都可以。這道香煎巴沙魚也很簡單，將巴沙魚醃製...

清江魚用刀和鑷子去魚刺，清江魚，清江魚是一種淡水魚，肉質細嫩，沒有泥腥味，清江魚本身刺比較少，清江魚的刺主要集中在背部，可以用刀把背部的魚刺完整的取出來，那些細小的魚刺，可以用鑷子取出來。...

用刀直接在魚肉上反覆刮，就能把魚肉刮下來，留下的就是魚骨了。鯽魚這種較魚小刺多的魚，可以把大魚刺、魚骨挑出後，直接把剩下的魚肉連帶魚刺一起剁碎，因為鯽魚的小刺細軟，剁碎後是不影響食用...

魚肉吃起來味道鮮美，營養豐富，相信每個人都很喜歡吃吧，喜歡吃魚的朋友可能會發現，市面上有些餐廳在製作魚的時候是沒有魚刺的，那麼，怎麼把魚肉和魚刺分開呢，大家一起來看吧。怎麼把魚肉和魚刺...

首先切掉魚頭和魚尾，這兩個部分的魚刺會比較多，然後用刀把黃花魚輕輕地切成兩半，然後用刀挨著魚刺，把肋骨的一整排魚刺一根根挑出來即可。如果是已經熟了的話就非常方便挑出魚刺。...

從魚排裡拔出魚刺。煮魚粥前要把魚一片一片的切開，然後在慢慢挑出來。煮粥前要把水煮開，否則冷水下食材，會導致食材裡的東西流失，沒有熟，吃煮出來的魚粥味道不鮮美，煮粥要用砂鍋慢、煮。無論...

鱸魚、清江魚、鱘魚、多寶魚等，這些魚類幾乎只有魚骨，沒有草魚那樣的細刺，所以去刺很容易。1、鱸魚：刺少，肉質肥美細嫩，適合清蒸；2、清江魚：在山泉水中可見，以刺少而著名，肉質鮮嫩，價格便宜，經過烹...

魚肉是我們日常飲食中常吃的食物，魚肉中含有豐富的蛋白質，多吃可以補充人體所需的各種微量元素，而且小孩子多吃魚還有利於小腦瓜更聰明。但是吃魚時，要注意千萬不要被魚刺卡到，那麼在烹製魚...

八爪魚刺身需要用新鮮的八爪魚，因為新鮮的八爪魚會讓這道菜的味道更加的鮮美，加上一小包芥末配上醬油。八爪魚是一個優秀的海產品，因為長著八隻腳名字由此而來。很多人喜歡八爪魚刺身是因...

用刀切去大魚骨後再一點點地把魚刺從魚肉中分離。給魚去骨頭、魚刺是一件比較麻煩的事情，在操作過程中要小心一些，避免被刀刃劃傷，被魚刺扎到。處理完畢魚刺之後，及時把挑出來的魚刺包起來...

在我國魚類食物的種類是非常多的，有很多魚都是受到大家喜愛的，比如說常見的有包頭魚，鯽魚，桂魚等，不同的魚，它的特點是不一樣的，主要還是跟魚的口味，外形，生長繁殖等存在一定的關係，武昌魚也是很...

1、選魚。挑選魚刺較少、較大或者沒有魚刺的魚，草魚這種魚刺多又細的魚就不適合做魚泥。2、去骨。去魚刺要先去掉大魚骨，再進行細緻的小刺處理。3、刮泥。做魚滑最快捷的方法不是把刺挑...

食材與魚骨發生反應變黑。活魚做熟後魚刺發黑有可能是因為烹飪過程中某個食材與魚骨發生反應變黑；也有可能是魚骨部位有淤血造成魚刺變黑或者買來時魚刺就是黑的，在沒有明確原因下，還是不...