油溫七層熱下鍋炸至金黃色撈出,然後升高油溫再接著復炸一遍至雞肉變得酥脆即可。炸雞肉一定要用高溫復炸一遍,這樣炸出來的雞肉才會酥脆。炸雞肉之前需要將雞肉進行醃製,使雞肉更加入味。炸好的雞肉可以直接食用,也可以搭配一些番茄醬或者是辣椒麵。