要。這樣在一定程度上可以去除螃蟹的腥味並且醋還有一定的殺菌作用。螃蟹在烹飪之前,最好是在淡鹽水中浸泡兩個小時,這樣可以使得螃蟹把肚子中的泥沙更快的吐出來。炒好的螃蟹吃不完需要儲存在冰箱中,第二天吃的時候要加熱才可以食用。