排骨湯用什麼樣的排骨

豬肋排、豬前排。排骨湯本身就具有很高食用價值，原材料選擇建議為豬肋排、豬前排，這兩個部位口感最佳，食用價值也是最高的。排骨入水，煮出血沫倒掉，繼續燉豬40分鐘，過程中加入料酒、白醋，食材輔料可以選擇玉米、白蘿蔔，豐富口感，最後加入鹽即可。