玉米排骨湯用什麼排骨

肋排。排骨有很多種類，烹飪玉米排骨湯推薦用肋排的部位。肋排肉薄，肉質細嫩，肉比較瘦，用來煲湯更香濃。小排肉厚，帶有一些軟骨，適合炸和烤；子排油脂多，適合紅燒、燒烤；大排肉多，帶著骨頭，適合油炸和製作滷水。煲排骨湯時可以放入橘子皮去除異味。