肋排。燉排骨湯的時候,在排骨的選擇上其實用肋排是更好的。排骨分為很多種,有肋排、小排以及龍骨等都是歸屬於排骨這一大類。燉排骨湯,用肋排的話可以讓燉出來的湯更加具有清香味,而且肋排又是價效比更高的一種排骨。在燉排骨湯時可以和玉米、藕、山藥等食材搭配著燉,口感更豐富。