甜、鹹。
1、由於東北人位於北半球比較冷難以獲得新鮮的食物,需要醃製食物來維持食物,所以糖和鹽就成了當地人食物中不可缺少的一種。
2、東北人處理食物比較喜歡用炒的方式可以使菜色香味俱全,同時還儲存了食物原有的營養。
3、東北的美食也是數不勝數的,有凍水果、烤冷麵、餃子逢年過節必備的,還有東北亂燉、臘肉、鍋包肉等等。
4、東北是一個多民族雜居的地方,在北魏時期就記載著東北的飲食和烹飪方法,由此東北口味重是由來已久的。