怎樣製作葡萄酒

葡萄酒的製作需要進行採摘，分揀，去皮，發酵等幾個步驟。

1、首先將壞的葡萄分揀出去，通常選紫色的葡萄水分更多，口感更甜，而且出酒率也高。

2、去梗破粒，用清水清洗乾淨，接下來壓榨成汁，再發酵3到6個星期，在發酵過程中，葡萄中所含的糖分會逐漸轉成酒精和二氧化碳，糖分越來越少，而酒精度則越來越高。通過緩慢的發酵過程，可釀出口味芳香細緻的葡萄酒。

3、有一個放糖的步驟，可以促進葡萄分解發酵，度數高可以多放，低可以少放，最後裝罐密封。