怎樣釀製葡萄酒

葡萄酒的釀造需要經過採摘，分揀，去梗破皮，發酵和裝瓶密封這幾個工序。首先是採摘新鮮的葡萄，一般葡萄是在夏天自然成熟，即可採摘，其他季節的葡萄會有不同成熟上的瑕疵。分揀完整無好的葡萄，通常紫色的葡萄水分，糖分都比較充足。接下來去梗，要注意不能破壞葡萄籽，會影響葡萄酒的味道，所以儘量保證葡萄籽的完整。發酵3到6個星期，葡萄的糖分和水分就會逐漸轉化為酒精。之後可以根據需要的酒精度數添加糖，度數高可多加。最後密封，裝入瓶罐中。