牛奶的成分主要有哪些

每種牛奶的成分都會有所差異，大部分牛奶的主要成分中化學物質有100多種，而水分是牛奶的主要成分，其中還有蛋白質、脂肪、乳糖及無機鹽類等較為生活中較為熟悉的物質所組成。乳糖是哺乳動物乳腺持有的產物，在動物的其他體中是不存在，並且在水解時，能生成葡萄糖和半乳糖。而蛋白質的種類也不少，其中包括酪蛋白、乳白蛋白和乳球蛋白。