肉桂的主要成分

大家喜歡吃肉桂嗎，知道肉桂的主要成分有哪些嗎，看看這篇文章是怎麼介紹肉桂這款美食的，肉桂的口感和營養都不錯，所以愛吃肉桂的人可以多吃一點，用來調理自己的身體也是比較好的，文章還介紹了肉桂的藥用價值喲。

一、肉桂的主要成分

桂皮含揮發油1.98%-2.06%，其主要成分為桂皮醛(cinnamaldehyde)，佔52.92%-61.20%，還有乙酸桂皮酯(cinnamylacetate)，桂皮酸乙酯(ethylcinnamate)，苯甲酸苄酯(benzylbenzoate)，苯甲醛(benzaldehyde)，香豆精(coumarin)，β-蓽澄茄烯(β-cadinene)，菖蒲烯(calamenene)，β-欖香烯(β-elemane)，原兒茶酸(protocatechuicacid)，反式桂皮酸(transcinnamicacid)等。

桂皮還含3'-甲基-左旋-表兒茶精〔3'-○-methyl-(-)-epicatechin〕，5，3'-二甲基-左旋-表兒茶精，5，7，3'-三甲氧基-左旋-表兒茶精，4'-甲基-右旋-兒茶精〔4'-○-methyl-(+)-catechin〕，7，4'-二甲基-右旋-兒茶精，5，7，4'-三甲基-右旋-兒茶精，左旋-表兒茶精-3-○-β-葡萄糖甙，左旋-表兒茶精-8-β-葡萄糖甙，左旋-表兒茶精-6-β-葡萄糖甙，左旋-表兒茶精，桂皮鞣質(cinnamtannin)A2、A3、A4，原矢車菊素(procyanidin)C1、B1、B2、B5、B7、A2，原矢車菊素B2-8-C-β-D-葡萄糖甙，原矢車菊素B2-6-C-β-D-葡萄糖甙，錫蘭肉桂素(cinnzeylanine)，錫蘭肉桂醇(cinnzeylanol)，脫水錫蘭肉桂素，脫水錫蘭肉桂醇及多種二萜類化合物-肉桂新醇(cinncassiols)A、B、C1、C2、C3、D1、D2、D3、D4、E，肉桂新醇A、B、C1、D2、的-19-○-β-D-葡萄糖甙，D4的-2-○-β-D-葡萄糖甙等，另外還含有南燭木樹脂酚-3α-○-β-D-葡萄糖甙(lyoniresinol-3α-○-β-D-glucopyranoside)，3，4，5-三甲氧基酚-β-D-洋芫荽糖(1→6)-β-D-葡萄糖甙〔3，4，5-trimethoxyphenol-β-D-apiofuranosyl(1→6)-β-D-glucopyranoside〕，消旋-丁香樹脂酚(syringaresinol)，5，7-二甲基-3'，4'-二氧亞甲基-消旋-表兒茶精〔5，7-dimethyl-3'，4'-di-○-methylene-(±)-epicatechin〕，肉桂醛環甘油-1，3-縮醛(9，2'-反式)〔cinnamicaldehydecyclicglycerol-1，3-acetal(9，2'-trans)〕，肉桂醛環甘油-1，3-縮醛(9，2'-順式)，肉桂甙(cassioside)，桂皮甙(cinnamoside)和桂皮多糖AX(cinnamanAX)等化合物。

二、肉桂藥理研究

1.小量桂皮醛引起小鼠運動抑制

眼瞼下垂，大量則引起強烈痙攣，運動失調，耳血管擴張，呼吸促迫，翻正反射消失，死亡醫學教育網搜|索整理。外觀表現鎮靜，但對聲音及觸覺刺激反應仍敏感。對小鼠半數致死量(mg/kg)，靜脈注射為132、腹腔注射為610、口服為2225.桂皮油6-18g可致狗死亡，死後見胃腸道粘膜發炎與腐蝕現象。

2.毒性

肉桂醛對小鼠的LD50，靜脈注射為132mg/kg，腹腔注射為610mg/kg，灌胃為2225mg/kg.肉桂煎劑小鼠iv的LD50為18.48±1.80g(生藥)/kg.桂皮醛對小鼠iv、ip、ig的LD50分別為132、610、2，225mg/kg，小劑量的桂皮醛使動物運動抑制;大量則引起強烈痙攣，運動失調，呼吸急迫，最終麻痺而死。桂枝浸液小鼠ipLD50624.7mg/kg(白晝給藥)，子夜給藥組的LD50為773.6mg/kg.

知道了肉桂的主要成分以後，大家還可以看看肉桂的毒性，這些知識對於我們的身體健康很有用，所以需要大家認真的看看喲，不錯的一篇文章，喜歡吃肉桂的還可以瞭解一下肉桂可以怎樣食用，自己動手製作一份肉桂做成的美食來吃。