山西吃的都是清淡的嗎

不是。山西吃的食物以鹹為主，酸甜為輔，菜餚講究香嫩、重油以及重味等特點。山西美食眾多，包括刀削麵、陽城肉罐肉、莜麵栲栳栳、過油肉等，刀削麵是山西常見的麵食，風味獨特。晉中油糕是用米麵、棗泥或是白糖、豆沙等炸制而成，外表金黃酥脆，入口甜糯。