簡餐與快餐相結合|聊城餐飲未來趨勢

伴隨著時代的快速發展，消費理念也在不斷升級。消費者的需求正在急劇改變。飲食觀念從“填飽”到“吃的精緻”再到“吃的要時尚與健康”不斷的演變，顯然這一變化是市場與人的需求相互影響而產生的。

另外，80、90後漸成消費主力軍，尤其對於貪慕新鮮、娛樂至死的90後，審美疲勞的產生也就越來越快。整體中國消費者的消費行為正在經歷改變。

這方面留給餐飲人的機遇是，具有消費能力的人群正不斷擴大，其消費能力的提升及對餐飲品牌更進一步的要求，成為餐飲行業新的發展紅利。“美餐快食”是餐飲行業發展的一大趨勢，消費者短時間享用高品質食材，幫助顧客節省時間。

吃快餐品類的人均消費金額也在升級，客單價集中在30到45元左右，像肉夾饃這個品類，過去可能是三五塊錢的街頭小吃，現在包裝、產品等都進行了升級。

過去大家分析小吃，會把它定位在10塊錢上下，但現在大家願意花40、50元左右吃小吃。這個變化的背後，就是小吃快餐升級的邏輯。

漁人傑酸菜魚作為簡餐與快餐結合的餐型，定位無刺魚米飯，目標客群是輕白領、學生、年輕媽媽等目標人群，主打大中學生等年輕消費者，他們品牌忠誠度低，注重價效比，打折送券活動，更受歡迎，因此漁人傑酸菜魚加盟門店適合開在校區、美食城、商業街、商超等。漁人傑酸菜魚多元的產品、貼合年輕人的定位、廣泛的人群，順應了新時代的消費需求，未來潛力無限。