用冰糖和米醋的酸水泡。新鮮的白蘿蔔去皮,切成塊或者片,放入大盆裡加入一勺食鹽,將白蘿蔔進行醃製30分鐘。冰糖、米醋和清水加入鍋中燒開,等冰糖融化後晾涼冷卻備用。將醃製好的蘿蔔捏幹水分,放入無油無水的容器中,加入冷卻的酸水,放置一夜即可食用。