為什麼吃菠蘿前要用鹽水泡一泡|泡菠蘿多久

菠蘿，是典型的熱帶水果，在北方，每年二三月份的時候，總能看到很多賣菠蘿的小攤小販，一塊塊插在筷子上的菠蘿，黃澄澄的特別誘人，稍微留意就可以看到，攤主朝每一塊切好的菠蘿上衝鹽水，這是為什麼呢？菠蘿又最好在鹽水裡泡多久呢？一起來看一看。

泡菠蘿多久，為什麼吃菠蘿前要用鹽水泡一泡

一、菠蘿為什麼要用鹽水泡

菠蘿含有一種特殊的保健成分，叫做“菠蘿蛋白酶”，它能促進肉類等蛋白質的分解，從而有助於減肥。而且研究顯示，菠蘿蛋白酶不但能抑制腫瘤細胞生長，而且能緩和動脈收縮，緩解心絞痛，對心血管疾病有一定療效。但是，成也蕭何敗也蕭何，菠蘿最大的健康禁忌就來自這個“菠蘿蛋白酶”。

菠蘿蛋白酶可以消化蛋白質，增加胃腸粘膜的通透性，使人對異物的敏感性增強，從而加重過敏反應的發生。有的人在食用菠蘿後會出現頭暈、嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀，就是由菠蘿蛋白酶引起的過敏反應。菠蘿蛋白酶只要在鹽水中浸泡，其蛋白質結構就會被破壞，從而減少過敏反應的發生。

此外，菠蘿中的甙類對面板和口腔黏膜有刺激作用，如果你食用生菠蘿或是不經處理的菠蘿，口脣嘴角會有麻癢刺痛的感覺，就是甙類物質的緣故。鹽水浸泡不但可以將菠蘿中的甙類除去，還能溶解其中的有機酸，使菠蘿味道更佳甜美。

二、菠蘿最好泡多少時間

菠蘿最好泡半個小時以下，可以避免以上所有問題，還能讓菠蘿加倍香甜。此外，菠蘿中還含草酸，會影響人體對鈣、鐵的吸收，用食鹽浸泡也會中和其酸性，削減可能對身體的傷害。

三、吃菠蘿的好處

1、促進消化 緩解油膩

根據研究表明，菠蘿果皮中含有兩種能夠促進胃消化和吸收蛋白質的物質，它們分別為菠蘿沅酶和菠蘿蛋白酶。人們在攝入過多的肉類或者油膩的食物之後，如果能夠吃上一些菠蘿，對於解除油膩有著很明顯的作用。

2、止渴

由於菠蘿中含有豐富的維生素C、碳水化合物、無機鹽、多種有機酸和水分等，所以在常吃菠蘿不僅能補充體內所需營養，而且還能起到解暑止渴的作用。

3、抗血栓

菠蘿中所含的菠蘿蛋白酶能夠幫助人們更快的溶解纖維蛋白和蛋白凝塊，能很好的稀釋血液的黏度，所以菠蘿對抗血栓是有一定的效果的，對心腦血管疾病是有著一定的輔助治療作用的。

4、利尿消腫

菠蘿中含有較高的糖分，而這種糖分卻不易在體內轉化為脂肪。菠蘿中的糖分有滲透性利尿的作用，另外菠蘿中的一些酶類物質對利尿消腫也有一定的作用。

5、消除感冒

如果你出現了發燒、咳嗽等感冒症狀，除了去醫院看病之外，在休息之餘不妨吃一塊菠蘿。因為菠蘿具有降溫作用，對於嗓子的消炎有一定的作用。而自古以來，人們都有吃菠蘿來減輕感冒症狀的傳統。

泡菠蘿多久。原來菠蘿泡鹽水的原因是這樣的，即能有效地防止過敏，還能使菠蘿的口感更好，大家還需要把握好泡鹽水的時間。還有幾點需要大家注意：易過敏體質的人群最好不要吃菠蘿；腎功能不太好的人也不宜食用；最後，吃雞蛋或者蜂蜜的時候也不要再吃菠蘿。