蒸煮。鹹菜疙瘩如果鹹度不夠,長期放置會長出白色的小絨毛,這時候可以先把鹹菜疙瘩表面的白毛用刀片刮掉,然後把它放在蒸鍋裡面蒸煮,就能把絨毛消滅掉;之後再把鹹菜疙瘩進行密封儲存,在密封罐裡面放足夠的鹽就能避免鹹菜疙瘩繼續長毛。