蛋撻在烤制過程中為什麼會出現焦糖色

烤制時間久。烤蛋撻要注意：烤蛋撻的時間和溫度要適宜，烤二十分鐘左右的時間就足夠了。烤蛋撻的時候，蛋清和蛋黃要分清，烤蛋撻需要上下火烤。這樣烤出來的蛋撻可以使蛋撻皮變得酥脆可口。烤蛋撻的時候烤制時間長期表面就會出現焦糖色。