要的。不管是速凍的雞腿肉還是新鮮的雞腿肉都要焯水,去掉雞的腥味。做咖哩飯的時,先把土豆去皮切丁,胡蘿蔔切丁一起煮熟,把焯好水的雞腿肉炒香,放上洋蔥丁放進咖哩塊,加一碗水,再加一點鹽進去,放進煮熟的土豆丁和胡蘿蔔丁,攪拌均,煮10分鐘就好了。