關於意頭的知識

很多人其實不太明白意頭是什麼意思，大概也只有在廣東，潮汕等地區的人們才明白吧。意頭就是好意頭，一般食材會取諧音，這樣用食材來表示好意，所以一般就是年年有餘之類的，當然也有一些像才謎一...

可能許多人都不瞭解什麼是意頭菜。其實意頭菜就是指好意頭，表達節日的美好祝福和美好寓意的菜名。什麼逢年過節的時候，大家都喜歡給一些美食取上一些寓意美好的名字，為了討一個好彩頭。可...

“排骨，豬肉中的精華，瘦而不柴，最能承載味道的食材。排骨的做法南北方各不相同，北方粗獷，南方精緻，就如同人一樣，各有不同。到底哪個更好，當然各有千秋。但國人都是講究吃喝的，這不侷限於菜品的...

“小時候過年，我家都會做很多象徵吉祥如意的麵食。老孃的手很巧一團面，拿在手中一會就做成動物花卉等等。這是一個美好的回憶了。幾十年過去了，我也學會做幾個花式饅頭了。也做幾個花饃來...

龍抬頭是指二月二，這個時節是萬物復甦的初春,寓意著美好的新生。龍頭在現實生活中並不存在，所以用豬頭來代替龍頭，沾沾龍的喜氣。龍抬頭吃豬頭肉，象徵著希望在新的一年裡能夠順順利利，萬事...

“看到了親，“情一諾”的雙色如意饅頭，特別喜歡，仔細的看到她的菜譜，今晚就稍微改造了一下方式，其中那部分綠色的用了抹茶粉，沒想到做出來也很漂亮啊！”食材明細主料麵粉（400克）抹茶粉（1匙）酵母粉...

“創意吉祥如意卷饅頭是用蔬菜粉和麵，六種顏色層次分明、口感柔軟膨鬆、造型美觀。”食材明細主料麵粉（適量）蔬菜粉（適量）酵母（適量）溫水（適量）輔料白糖（適量）原味（口味）蒸（工藝）一小時（耗時）高階（難度）創...

“麵食饅頭作為人們流傳已久的主食做法數不勝數，這款創意饅頭是用兩種顏色面搭配(粉色與白色)疊加捲制而成，並添加了漂亮的粉色梅花點綴，造型可愛、細膩暄軟、老少皆宜、兒童的最愛。”食...

“創意牛奶花樣饅頭是採用牛奶、酸奶和麵蒸制而成，成品外觀潔白漂亮，口感柔軟、綿潤、香甜。”食材明細主料麵粉（適量）牛奶（適量）酸奶（適量）酵母（適量）輔料白糖（1勺）原味（口味）蒸（工藝）一小時（耗時）高階（...

“饅頭是中國特色傳統麵食之一。是一種以小麥為主要原料發酵蒸制的食品，隨著生活水平的提高，人們更加重主食的保健效能、營養強化、以天然原料為主、做法多元化。創意雙色饅頭以天然原料...

二月二龍抬頭是民間的傳統日子，是春耕的開始，所以男女老少都會去理髮店剃頭希望能夠鴻運當頭，並且吃一些具有祝福含義的食物。那大家知道二月二龍抬頭吃豬頭什麼意思嗎？一、二月二龍抬頭吃...

“創意雙泥花樣饅頭，層次分明、紋理清晰、顏值頗高，口感喧軟膨鬆、誘人食慾。”食材明細主料麵粉（適量）南瓜泥（適量）紫薯泥（適量）酵母（適量）溫水（適量）輔料白糖（1勺）原味（口味）蒸（工藝）一小時（耗時）高階（難...

“家裡常備紫薯、南瓜，一是可以蒸熟吃；二是可做麵食配料。此款雙色花樣饅頭不僅營養美觀，而且口感柔軟香甜。”食材明細主料麵粉（適量）紫薯（1個）南瓜泥（適量）酵母（適量）溫水（少許）輔料白糖（1勺）原味（口...

“墨米，又稱為“藥米”，為糧中珍品，富含氨基酸達18種之多，其中就有8種為人體不可缺少的。李時珍在《本草綱目》中詳有記載：“墨米有滋陰補腎、健脾溫肝、益氣補血、生津潤胃、活筋壯骨、利...

“一菜兩用，芹菜莖用來炒，葉子絞碎做了窩頭”食材明細主料玉米麵（適量）麵粉（適量）鹽（適量）泡打粉（適量）豬肉餡（適量）雞蛋（1個）芹菜葉（適量）輔料植物油（適量）鹹鮮（口味）蒸（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）創意營養窩...

“豬豬年必須來點應景的，小豬這個卡通形象真的很萌萌噠，頭頂橘子的小豬，是不是很可愛呢？寓意著吉祥如意～”食材明細主料中筋麵粉（100g）玉米油（2g）細砂糖（15g）牛奶（64g）酵母粉（1g）橙色色素（少許）粉色色素...

“今天創意一款藝術饅頭，用1個小紫薯和麵，其成品造型獨特、口感柔軟、膨鬆香甜、柔和粉色、顏值不俗。”食材明細主料麵粉（適量）溫水（適量）酵母（適量）輔料白糖（1勺）紫薯泥（適量）原味（口味）蒸（工藝）一小...

“週末就是好，可以不用帶飯盒吃前一天的剩飯，想吃什麼做什麼，真的好爽！！！好像除了魚類海鮮之外基本沒有我不愛吃的，喜歡吃義大利麵，但老公卻從來都沒興趣，這樣最好了，沒人跟我搶，做足一大份唯我獨...

““這款麵包有著大大的氣孔和不規則的形狀，。。。它來自古老的鄉村，由鬆弛的麵糰製作而成，直到20世紀中葉才得名夏巴塔。這個名字是義大利北部科莫湖的確的一位麵包商起的，通過觀察，他發現...

食材明細主料饅頭（1個）香腸（2小個）番茄（適量）洋蔥（適量）輔料澱粉（適量）鹽（適量）胡椒粉（適量）原味（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）意式饅頭的做法步驟1、材料準備好，把饅頭切片，番茄，洋蔥，香腸切顆粒。2、把...

“剛剛還有朋友問我蒸饅頭的方法，其實我以前最懼怕的就是做麵食，滿懷喜悅的去動手，結果蒸出來的總是坑坑窪窪的，無論是觀感還是口感都不行。現在敢去嘗試了，這都要歸功於咱們美天的好姐妹“...

“恰巴塔是義大利經典麵包：可分為有油和無油兩種。我採用的是意式酵頭髮面的無油的恰巴塔（拖鞋面包）。用意式酵頭做出的拖鞋面包麥香味濃郁，非常的好吃、健康。”食材明細主料高筋麵粉（100...

“滷蛋是百吃不厭的大眾小吃。做法各異，顏色不同、口味不同、滷蛋一枚枚細膩滑潤，鹹淡適宜、味醇香濃。此款創意藝術滷蛋顏值頗高，圖案清晰、美觀漂亮、味道醇香、令人回味。”食材明細主...

“初步發好的麵糰要做成美味可口的饅頭，包子，在麵糰的處理上還需要注意幾點問題，在這裡將詳細做說明比較，希望對大家有所幫助。”食材明細主料麵粉（200克）輔料發酵粉（3克）牛奶（100克）原味（口味）技...

具有新的一年具有好兆頭的寓意。龍抬頭的這天可以吃撐腰糕，在我國的浙江地區龍抬頭的這天會做一些撐腰糕吃，認為吃了撐腰糕新的一年就不會出現腰痠背痛的情況。吃麵條，把吃麵條看成是吃龍...