手抓餅怎麼做又酥又軟

多次擀。手抓餅會又酥又軟主要是麵糰的原因，麵糰首先需要發好，然後將發好的麵糰裡不斷的擀平再放油再擀平再放油，重複10次左右，這樣做是會讓麵糰裡面會比較多層和起酥，做出來的手抓餅煎出來就會又酥又軟。