做餐飲是選擇新商圈還是選擇老商圈？|鍋童鞋

想做餐飲生意的，總會面臨這個問題，到底該選擇新商圈還是老商圈呢?

這確實很糾結，新商圈的政策很吸引人，沒有轉讓費的困擾，租金也很便宜，但畢竟還沒開業，未來的客流量很難得到驗證，一旦選錯可就虧大了。

老商圈開得時間長，人流量可以實地考察，心裡比較有譜。但是租金太高，轉讓費也是一筆不小的開銷，加上老商圈競爭激烈，生存著實不易。

那到底該選新商圈還是老商圈呢?

對於新商場來說，人流量不是一開始就有的，而是需要慢慢積攢的，很多火起來的商場都是由無數開店老闆的血淚堆起來的。

選址在新商圈面臨著各種不確定性，商圈人流量、顧客消費能力、目標客戶密度、商場運管團專業度等都是不確定的。開店老闆無法得到任何確定的資訊，只能拍腦門做決策，如果選對了當然皆大歡喜，一旦出錯，將會是滿盤皆輸，這種風險完全不能控制。

老商圈則不存在這樣的問題，老商圈存在的時間長，基礎設施比較完善，消費者認知程度也很高。通過實地調查，很容易得到客流量、消費者偏好、目標客戶密度等資料，對於一個有經驗的餐飲人來說，有了這些指標，開店就可以按部就班地開展了。

所以，對於資金比較充裕的老闆來說，儘量選擇老商圈，這樣可以規避很多風險，讓自己專注在產品製作、店鋪經營等更重要的工作。

如果開店老闆資金比較短缺，負擔不起老商圈高額的費用，新商圈也是可以考慮的，特別是封閉型商圈，說不定還是個好選擇。

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