主料
糯米粉 ：適量輔料
具體步驟
1. 自己做湯圓餡還是比較麻煩，所以乾脆直接買黑芝麻餡了。買來的湯圓餡按照自己的喜好加入適量糖漬玫瑰花瓣，混合均勻後先墊上保鮮膜壓成厚一釐米左右的餅，然後用刀切成小方塊，最後把每塊餡料稍微搓圓。
2. 由於糯米粉本身沒有韌性，揉好的麵糰很容易裂開。為了方便包湯圓，有一個小竅門，先把少量糯米粉加水和成比較軟的麵糰。
3. 鍋裡燒點水，把剛和好的麵糰拍成餅狀放進鍋裡煮熟。煮熟的麵糰就會變得很柔軟而且有黏性。
4. 把這塊煮熟的麵糰加入剩下的糯米粉中，再加適量水揉成麵糰，這樣麵糰就會有一定韌性和黏性，在包的時候就不會裂開了。
5. 把和好的麵糰搓成長條後分成小段，如果喜歡皮包餡大的湯圓，麵糰的大小可以和餡一樣大，如果喜歡皮厚一點，可以讓麵糰比餡大一些。分好的麵糰用保鮮膜蓋好，防止表面乾燥。
6. 取一個麵糰用兩隻手拇指邊轉變按，做成一個凹型，然後放進一個餡球，一隻手拇指按住餡球，另一隻手虎口慢慢收緊，讓皮把餡完全包住，再搓圓就做成湯圓了。
7. 做好的湯圓同樣用保鮮膜蓋好，因為是明天早上就要吃，所以可以放冰箱冷藏，如果做得比較多，可以冷凍儲存。
8. 先迫不及待的煮幾個試試，鍋里加水高度要超過湯圓，水沸騰後關小火，放入湯圓，等煮到湯圓浮起再煮幾分鐘就熟了。
9. 舀出湯圓後可以再在水裡加一點糖漬玫瑰點綴一下。
第三步加入熟麵糰的方法可以防止麵糰在包的過程中開裂，如果是初學者，用這個方法很有效。只不過如果是做那種沒有餡的小湯圓就不要用這個方法了，因為那種小湯圓只需要把麵糰掰成小塊在稍微搓圓，如果加了熟麵糰，麵糰有韌性了反而不好掰開。
千里飄香谷
