花樣雞蛋餅怎麼做|花樣雞蛋餅的做法

“如果視吃飯僅為果腹，那做飯只能算是出於對胃的責任。如果把吃飯作為樂趣，當美食邂逅藝術，做飯便成了情趣的陶冶。創意了一款以蘭花為主題的別樣雞蛋餅。心中不由想起那首《詠幽蘭》：婀娜花姿碧葉長，風來難隱谷中香。不因紉取堪為佩，縱使無人亦自芳。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 烙 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

花樣雞蛋餅的做法步驟

• 1、準備食材：雞蛋：4個，麵粉：4湯匙，韭菜：適量，鹽：適量，水：適量

• 2、把麵粉和雞蛋混合攪勻。

• 3、加入適量的鹽和水，放水要分次少量，邊放邊攪邊觀察雞蛋糊的狀態，當雞蛋糊用筷子挑起時，呈細帶狀流下即可。

• 4、將雞蛋糊過篩。這樣做的好處是作出的雞蛋餅細膩，不但造型更加美觀，口感也非常Q彈。如果您覺得麻煩，這步也可以省去。

• 5、餅鐺刷少許油預熱一會兒，緩緩倒入雞蛋糊。表面如果不平，一定要在雞蛋餅沒有定型前抹平，見雞蛋餅稍稍定型時，用韭菜擺出蘭花形狀，慢慢用餅鐺將雞蛋餅養熟。

• 6、裝盤，用醬料繪出花朵。一首《詠幽蘭》與大家分享。

• 7、婀娜花姿碧葉長，風來難隱谷中香。不因紉取堪為佩，縱使無人亦自芳。

小竅門

1.雞蛋糊過篩的好處是作出的雞蛋餅細膩，不但造型更加美觀，口感也非常Q彈。特別是如果想要在雞蛋餅上造型，這步就不能省略。