1、先來製作花生餡兒,熟花生仁去皮,用擀麵杖碾碎。
2、紅糖也用擀麵杖碾碎,將二者混合。
3、酵母加溫水融化。
4、將酵母水倒進麵粉中。
5、將麵粉揉成光滑的麵糰,蓋上蓋子醒發半天。
6、發好的麵糰膨脹至兩倍大。
7、把發好的麵糰排氣,分劑子,取出一個劑子,擀成圓形,放入紅糖花生餡兒,再放上一些乾麵粉,紅糖融化後會有汁水,放上乾麵粉,避免糖汁滴落。
8、蒸格墊一層玉米葉,防止包子粘黏,同時蒸出的包子也有玉米葉的香味,將做好的包子生胚放到玉米葉上。
9、冷水開始蒸,蒸十分鐘左右即可關火,燜一會兒再開啟蓋子。
10、香甜花生包。