經典西紅柿雞蛋麵怎麼做|經典西紅柿雞蛋麵的做法

“這碗麵吃了幾十年，天天吃也吃不膩，尤其適合冬季食用。暖暖的很舒服。麵條用的是致德坊的手工原味空心面，麥香十足，口感非常好，麵條很筋斗。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

經典西紅柿雞蛋麵的做法步驟

• 1、準備好所用食材。

• 2、準備好空心面

• 3、西紅柿洗淨，切成小塊。姜切沫。

• 4、雞蛋打入碗中，加入少許香油攪打成蛋液。

• 5、香菜洗淨切成碎。

• 6、鍋中注入油，爆香姜碎。

• 7、加入西紅柿翻炒均勻。

• 8、煸炒至西紅柿軟爛。

• 9、加入生抽 鹽和適量的清水。

• 10、大火燒開。加入麵條。燒開後轉中火繼續煮至2分鐘

• 11、煮至麵條熟透後均勻的撒上蛋液。

• 12、蛋液凝固後加入香菜碎，攪拌均勻即可

小竅門

蛋液加入香油攪打後，倒入鍋中，雞蛋成大片狀，而且雞蛋也很嫩，香油也不會感到油膩，味道更好。