“因為沒有出過遠門，對於一些其他各地的風味小吃和特色點心只能從媒體雜誌，網路裡和各博友的空間去了解。廣式點心很有名，不管在哪個星級飯店，粵式和廣式點心也算是招牌點心了，做這道點心前在網上搜了很多資料，從用料，配方到製作過程及調味料都特別重要。要做好這道點心，看似簡單，其實也是個技術活。自己是第一次嘗試，看上去有點粗糙，但是因為調味汁的緣故。勉勉強強過了關，以後繼續努力。”
1、把海米，耗油倒入小鍋裡，放入美極鮮味汁。
2、放入美極鮮辣汁。
3、倒入泡髮香菇的水。
4、用小火煮開，放入蔥花。
5、離火後淋如香油即可。
6、先把香菇泡發一個小時海米也用水泡發備用。
7、把蝦去掉頭尾，用牙籤挑去蝦線，接著把蝦和香菇分別切成丁。
8、盤中放入腸粉和水，加點鹽和幾滴色拉油然後攪拌均勻。
9、準備一個盤子。我用做披薩盤代替先刷一次色拉油。
10、燒開一鍋水，把盤子稍微加熱一下。然後倒入一小勺粉漿，先燜30秒，接著放入蝦仁和香菇丁。
11、蓋上鍋蓋燜煮2分鐘，等腸粉皮有點起泡變透明說明好了，關火拿出盤子。等微涼後放入香菜，用手輕輕掀起捲起來擺盤。
12、把做好的調味料澆在粉腸上面即可。
腸粉一般製作需要特質工具，家庭製作沒有工具可以用普通的盤子或者紗布代替，但是為了方便掀起來。盤子必須抹油。還有在粉里加入色拉油是為了成品更好看，我這個是飯店專用腸粉。沒有腸粉的朋友可以用粘米粉，加水澱粉一起配製。比例是粉水1:3我這裡的配製是1:2。
特點：軟潤爽滑，色白甘香，不肥不膩。
千里飄香谷
