“今天，做一款一個人的簡單美味晚餐“雞湯鮮肉雲吞麵”。很久沒吃雲吞麵了，心理很是犯饞，呵呵！
人就是那樣，很多美食往往想不起來吃，可一旦有人勾起你的食慾，便很快立即就想吃到它！
說起來，這也是同事間閒聊，她說起早餐時吃到的小云吞如何如何的好吃，說者無心聽者有意，立即就勾起了我的食慾。下班後回家立即做。主要做法如下；”
1、麵粉中倒入清水。
2、把麵粉用清水合成硬麵團鬆弛15分鐘備用。
3、香菜和香蔥切末備用。
4、韭黃切末備用。
5、姜切末備用。
6、把姜切末後放入肉餡裡，倒入少許黃酒。
7、肉餡裡放入蠔油。
8、滴幾滴鮮醬油。
9、再放入鹽。
10、放入胡椒粉。
11、肉餡裡再放入雞精。
12、放入少許香油。
13、加適量雞湯攪打上勁兒。
14、然後放入香蔥拌勻。
15、最後往肉餡裡放入韭黃。
16、拌勻備用。
17、把鬆弛好的麵糰用擀麵杖擀開。
18、擀成長方形的面片兒，面片兒大約0.5毫米厚即可。
19、把面片切成大約寬8釐米的長條，然後摞起來。
20、再用刀切成三角形的麵皮。
21、此時可把雞湯煮開備用。
22、在煮雞湯的空隙開始包制雲吞，把餡料放在三角麵皮的一端，然後捲起來，再兩角對摺用手指捏牢即可。
23、另起湯鍋水開下入麵條煮熟。
24、包好的雲吞。
25、煮熟後，撈出面。
26、放入麵碗裡備用。
27、在湯鍋裡下入雲吞。
28、然後把另一隻鍋裡的雞湯，放入鹽調味。
29、用胡椒粉調味。
30、此時把煮熟的雲吞撈出。
31、把煮熟的雲吞倒入麵碗裡。
32、往裡面注入雞湯。
33、再撒上少許香菜末。
34、再撒上香蔥末便可食用。
此面特點；顏色清淡、湯汁鮮美、麵條滑潤、雲吞鮮香。
溫馨提示；
1、雲吞麵團一定要合的硬一些，擀的麵皮越薄越好，然後用刀切成三角形面片比較好用。
2、如沒有雞湯，可用原湯放雞粉、胡椒粉和鹽調味也可以代替，或用濃縮雞汁也不錯。
3、餡料裡放入少許韭黃味道會非常好，沒有韭黃可不放，或放一些蝦仁小油菜等，味道也很鮮美。
千里飄香谷
