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美味紫薯飯|紫薯飯

欄目: 主食 / 釋出於: / 人氣:8.65K
紫薯飯 美味紫薯飯

紫薯又叫黑薯,英文名稱PurplePotato,薯肉呈紫色至深紫色。紫薯除了具有普通紅薯的營養成分外,還富含硒元素和花青素。紫薯營養豐富具特殊保健功能,它含有20%左右的蛋白質,包括18種氨基酸,易被人體消化和吸收,其中包括維生素C、B、A等8種維生素和磷、鐵等10多種礦物元素,內含有大量藥用價值高的花青素,法國科學家馬斯魁勒博士發現花青素是天然強效自由基清除劑。花青素對100多種疾病有預防和治療作用,被譽為繼水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質之後的第七大必需營養素。花青素是目前科學界發現的防治疾病、維護人類健康最直接、最有效、最安全的自由基清除劑,其清除自由基的能力是維生素C的20倍、維生素E的50倍。花青素具有小分子結構,是唯一能透過血腦屏障清除自由基保護大腦細胞的物質,同時能減少抗生素給人體的一些危害,紫紅薯將成為花青素的主要原料之一。紫薯纖維素含量高,這類物質可增加糞便體積,促進腸胃蠕動,清理腸腔內滯留的粘液、積氣和腐敗物,排出糞便中的有毒物質和致癌物質,保持大便暢通,改善消化道環境,防止胃腸道疾病的發生。紫薯中鋅、鐵、銅、錳、鈣、硒均為天然,並且鐵、鈣含量特高。而硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素,具有良好的保健功能,硒又是"抗癌大王",易被人體吸收,有效地留在血清中,修補心肌,增強機體免疫力,清除體內產生癌症的自由基,抑制癌細胞中DNA的合成和癌細胞的分裂與生長,預防胃癌、肝癌等疾病的發生。紫薯莖尖嫩葉中富含維生素,蛋白質、微量元素、可食性纖維和可溶性無氧化物質,經常食用則具有減肥、健美和健身防癌等作用。因此,黑薯從莖尖嫩葉到薯塊,均具有良好的保健功能,是當前無公害、綠色、有機食品中的首推保健食品。這麼好的東西當然是冬季養生必備當然要常吃,還要變著花樣吃。

食材明細

主料
  • 大米 (100g)
  • 紫薯 (半個)
  • (100g)
輔料
  • 植物油 (1滴)
  • 甜味 口味
  • (工藝)
  • 半小時 (耗時)
  • 簡單 (難度)

美味紫薯飯的做法步驟

  • 紫薯飯 美味紫薯飯 第2張

    1、準備用料

  • 紫薯飯 美味紫薯飯 第3張

    2、大米洗淨

  • 紫薯飯 美味紫薯飯 第4張

    3、滴入一滴植物油

  • 紫薯飯 美味紫薯飯 第5張

    4、紫薯去皮切塊,放入大米中

  • 紫薯飯 美味紫薯飯 第6張

    5、冷水入鍋,出蒸汽後計時,30分鐘左右即可

  • 紫薯飯 美味紫薯飯 第7張

    6、成品

  • 紫薯飯 美味紫薯飯 第8張

    7、成品