紫薯魚鬆飯糰怎麼做|紫薯魚鬆飯糰的做法

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

紫薯魚鬆飯糰的做法步驟

• 1、紫薯切丁。

• 2、煮耙。

• 3、瀝乾水。

• 4、用勺子壓成泥。

• 5、電壓力鍋煮好米飯。

• 6、勺適量與紫薯泥拌勻。

• 7、金槍魚鬆。

• 8、與紫薯米飯拌勻。

• 9、感覺量不夠，再加一些肉鬆及鹽拌勻備用。

• 10、戴好手套。

• 11、捏飯糰，加一些拉絲肉鬆點綴擺盤。

• 12、成品。

• 13、成品。

小竅門

1.做飯糰的米飯所用米要粘性大的，用電壓鍋煮的米飯粘性更好。應煮得軟糯最好，不要像做炒飯那樣硬。
2.魚鬆加得多，拌勻後的顏色偏向肉色。
3.拌肉鬆時加入少量食鹽，增加飯糰口感。