傳統湯圓怎麼做|傳統湯圓的做法

“時至今日，湖南老家還保留了傳統的夜宵大排檔。夏天喝點啤酒唆螺螄，冬天熱滋滋的野味燒烤，再來一碗現做現煮的湯圓。包湯圓很簡單，芝麻餡是從小吃到大不曾變過的傳統，還有那一鍋黃糖熬的薑茶湯，吃碗湯圓喝一碗，辛香甜辣，暖暖身暖暖心。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

傳統湯圓的做法步驟

• 1、糯米飯、黑芝麻、豬油、白砂糖備齊。黑芝麻買好之後可以在市場請人打磨好碎碎的。

• 2、把豬油、黑芝麻、白糖放在一個碗裡。戴上一次性手套，拌勻捏勻。

• 3、糯米粉逐步添水和勻。個人覺得稍稍溼一點點更好包。

• 4、直接揪一塊塊的捏成團成形。

• 5、從中間按下去，再慢慢的捏出邊，這樣下面就會厚一些，包起來不容易破。

• 6、準備好姜塊和黃糖。姜塊不用去皮，直接拍一拍就可以了。

• 7、把姜塊和黃糖放在砂鍋裡，加水大火熬煮。煮到水少一半，就可以下湯圓啦。

• 8、煮到水少一半，大火，開始下湯圓啦。

• 9、煮至湯圓浮起來就可以了。別忘了，多盛一點湯，寒天裡這可是好東西呀。

小竅門

1、薑茶水，沒有黃糖也可以用紅糖代替。
2、女生寒手寒腳，或者著涼感冒，喝一些薑茶湯是極好的。
3、例假來之前，用薑茶湯加入當歸和黃芪煮雞蛋，對女生也是非常好的。