“西方材料中式料理,好吃就成,有時候就是材料的有機結合,結合得好,就好吃,有時候我們認為是荒腔走板的,說不定有新發現呢,呵呵,你在廚房你最大,愛咋搞都好,只要不傷害身心就好。”
1、把青豆和玉米倒入鍋,中大火,煸至出香味,出鍋備用。
2、香腸切粒,鍋放底油1大勺,倒入香腸,大中火爆香。
3、盛起留油。
4、蔥頭切片蒜瓣拍扁。
5、另鍋放水,燒開,加菜油1大勺、精鹽1/3小勺,倒入意粉,煮熟透。
6、撈起,用冷水沖洗後濾水。
7、炒鍋放入蒜頭和蔥頭。
8、倒入意粉,翻炒至幹水,加生抽2大勺、蠔油1大勺、胡椒粉1/2小勺、白糖1/4小勺,兜勻。
9、放入香腸、青豆和玉米,翻炒均勻,出鍋。Enjoy!
一、蔬菜和肉可以按自己喜歡的去組織;
二、在水煮意粉時加適量精鹽會有點底味;
三、放適量蠔油更鮮味;
四、筆者在烹調、烘焙等任何食物博文裡所用的勺子、匙子和量杯,均使用國際量具,並非我們平時在家裡或餐廳調和飲料和盛載食物所用的勺子和杯子,特此說明。