“春餅卷菜是幾乎所有的東北人都喜歡吃的主食。烙幾張餅,做個豆芽菜或者土豆絲。來一碗小米粥,簡單又營養的飯菜就齊了。麵粉中所含營養物質主要是澱粉,其次還有蛋白質、脂肪、維生素、礦物質。豆芽菜也含多中維生素。豆粒含蛋白質20-24%、蛋白質中含有人體必需的各種氨基酸。脂肪0.5-1.5%、碳水化合物55-654%及各種礦物質和維生素。簡單好吃,又好做的春餅卷菜百吃不厭。”
1、溫水和麵,面軟些,保鮮膜覆蓋10分鐘。
2、揪成餅的劑子,慢慢擀開越薄越好。
3、每兩張餅之間,用刷子抹上油,防粘連。
4、四張餅,為一組。
5、鍋內抹少量的油。
6、小火烙餅。
7、用快火炒綠豆芽菜。
8、大蔥切成段。
9、放入炒好的豆芽菜捲餅。
10、卷好了。
注意烙餅的火候