“過年的時候,單位分了些五穀雜糧,其中就有這高粱米。從前也沒做過,上網查了查,用它煮了一次粥,口感有點糙,於是又把它打成粉,做了高粱粑,雖不似糯米粉有黏性,但也還湊合,誰讓這東西有健脾益胃、充肌養身呢。”
1、有機高粱米適量。
2、放入攪拌機。
3、打成粉末後過篩。
4、過篩後,再打磨一遍,再過篩,這樣粉末細膩口感好。
5、用開水調成麵糰,揉勻。
6、分成4份,先揉成圓球,再按扁成餅狀。
7、平底鍋注少許油,放入餅胚,小火煎。
8、煎至焦黃,翻面再煎至焦黃,得了。