高粱糯米糰怎麼做|高粱糯米糰的做法

“高粱味甘性溫，食療價值相當高。中醫認為，高粱性平味甘、澀、溫、無毒，能和胃、健脾、止瀉，有固澀腸胃、抑制嘔吐、益脾溫中、等功能，可以用來治療食積、消化不良、溼熱、下瀝、小便不利等！
在這款其貌不揚小甚至可以說醜陋的點心中，高粱正好起到中和糯米的作用，因為糯米食多了，不利於消化。而且糯米比較粘，加入適量的高粱粉，不至於讓小點心蒸好後，粘在鍋內取不下來。
我又包入適量的豆沙餡，使其口感上更加豐富。軟糯可口而且更加營養。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

高粱糯米糰的做法步驟

• 1、高粱粉和糯米粉比例1：1備用。

• 2、加入15G糖。

• 3、兩種粉類，加入糖，和適量的水，揉成均勻的麵糰。

• 4、分成相同大小的劑子。

• 5、豆沙餡，揉成小球備用。

• 6、取一份小劑子，捏成中間有小窩的麵皮，放入一顆豆沙球。(生的糯米粉和高粱粉和成的麵糰易碎，這一步要小心。）

• 7、慢慢的收口。然後在兩手心中多揉幾次，就成為沒有裂縫的小球了。

• 8、做好的小糰子生坯，放入墊了油紙的蒸籠裡。

• 9、冷水上鍋，上氣後蒸十五分鐘即可。