鹽水鵝熱湯麵怎麼做|鹽水鵝熱湯麵的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

鹽水鵝熱湯麵的做法步驟

• 1、將花椒，八角，白芷，桂皮，小茴香和鹽放入鍋中炒出香味（一次可以多做點，用來醃肉很方便）。

• 2、鵝洗淨分成大塊，加入薑片，料酒和適量步驟一的調料抹勻，放冰箱冷藏醃製24小時。

• 3、將醃好的鵝放入鍋中，加入足量的水。

• 4、大火煮開後，撇去血末，轉小火燉40分鐘。

• 5、煮好的鵝肉撈出，不燙手時切成大小合適的塊。

• 6、煮鵝肉的湯過濾一下，濾出調料，薑片不要。

• 7、鍋中加水燒開，放入麵條煮熟。

• 8、將麵條撈入碗中，盛入煮鵝肉的湯，放入鵝肉，撒適量蔥花。

小竅門

醃鵝的調料一次可以多做些，密封儲存，用來醃肉很方便。