咖哩雞為什麼要放椰漿

椰漿可以增加咖哩的香甜濃郁。咖哩缺少了一種揮發性的香味，當椰漿遇到了咖哩香味便會瀰漫散發到口腔裡。若家裡沒有有椰漿，可以加入牛奶或者咖哩調料，超市都有出售。在製作咖哩椰漿飯時，如果喜歡多一點汁水，就多添點水，燉的時候小心別燉幹了，加入咖哩後要迅速翻攪，否則容易糊鍋。