黃刺蝟怎麼做|黃刺蝟的做法

“#家鄉美食#，媽媽說，我的太姥姥會捏的小動物很多嘀，除了十二生肖，刺蝟也是每年春節必捏的，雖說我沒有機會得到太姥姥的真傳，但我想，太姥姥一定沒有用南瓜面做過小動物吧，我可是用南瓜做的金黃金黃嘀。”

食材明細

• 甜香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

黃刺蝟的做法步驟

• 1、經第二次發酵好後的南瓜麵糰，取出後，加面撲揉排出空氣，靜置鬆弛好後，就可以做花饃了。

• 2、紅棗紅豆沙餡。紅小豆、紅棗提前浸泡12小時，上蒸鍋蒸熟蒸爛，控去多餘水份，紅棗去皮去核，和紅小豆一起搗爛成沙，在微波爐裡大火轉幾分鐘，除去剩餘水份。

• 3、取一團靜置鬆弛好的南瓜麵糰，分成兩個小劑子。

• 4、捏成窩狀，填入紅棗紅豆沙餡。

• 5、收攏團成球后，再輕揉成橢園球形，製成刺蝟軀體。

• 6、在刺蝟軀體上剪滿刺蝟刺。

• 7、兩粒小紅豆按到兩側做刺蝟眼，兩隻眼中間下方扎出小孔，做刺蝟嘴。

• 8、兩個刺蝟小兄弟。蓋溼布保溫保溼再餳發40分鐘，等小刺蝟稍稍漲大後，熱鍋把小刺蝟放入，大火蒸30分鐘，關火後再虛蒸5分鐘即可。

• 9、刺蝟小兄弟，相親又相愛。