“在天津衛,正月十五要蒸刺蝟老鼠。有的刺蝟身上還要馱著元寶,往家馱元寶。也是習俗。”
1、主要原料。
2、麵粉加乾酵母,泡打粉,白糖,加鮮奶和麵。
3、和好麵糰醒發到原來麵糰的兩倍大。
4、核桃仁和紅糖用擀麵杖擀碎備用。
5、將核桃仁紅糖放盆裡,放花生醬,麵粉,拌勻。
6、發麵做成劑子,餡料也團成大小均勻的圓球。
7、麵皮擀開,包好餡料,包成長圓形狀。
8、用剪刀剪出刺蝟形狀,剪出老鼠耳朵尾巴,用綠豆點眼睛。
9、做好的刺蝟老鼠,醒發20分鐘。放蒸鍋蒸熟即可。
10、奶香蒸刺蝟老鼠。