饅頭攤蛋怎麼做|饅頭攤蛋的做法

“冰箱裡有1個吃剩的小饅頭，加熱它做頓早餐有點嫌少，於是突發奇想決定用它攤一個蛋餅這樣吃著更營養一些，再配一碗蔬菜湯，早餐更完美了。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

饅頭攤蛋的做法步驟

• 1、饅頭切成1釐米大的小丁備用。

• 2、蔥葉洗淨切成小段。

• 3、雞蛋打碗裡，加入少許鹽、生抽攪勻。

• 4、炒鍋上火，倒少許燒熱，下饅頭丁翻炒至微黃。

• 5、放入蔥花炒出香味後盛出。

• 6、另起鍋倒油燒熱，倒入雞蛋液。

• 7、趁蛋液還未凝固放入炒好的饅頭丁煎熟，蛋液與饅頭丁凝固在一起時翻過來略煎另一面。兩面的蛋液煎熟即可食用。

小竅門

1、用來煎蛋的饅頭最好是放冰箱冷藏一夜的饅頭，這樣炒的時候不容易炒散。
2、蛋液中已有鹽分，所以炒饅頭時不要放鹽，以免太鹹影響口感。