主料
魷魚 ：300輔料
料酒 ：1小勺具體步驟
1.將魷魚收拾乾淨，撕掉外膜（否則會很腥）。
2.芝麻孜然，辣醬準備好。
3.將魷魚豎切一刀鋪展開來；此時魷魚的內壁朝上，切出一道道平行的刀紋，厚度為肉厚的四分之三，然後調轉九十度，再次切出平行的刀紋。
4.將切好花紋的整片魷魚分割成你所需要長度寬度的長方形小塊。
5.切好的魷魚片入沸水焯一下，魷魚片即捲成魷魚花。
6.撈出瀝乾水分。
7.炒鍋放油。
8.油溫7成熱後，放入魷魚卷翻炒，大火爆炒一分鐘，然後加入料酒、醬油、米醋翻炒。
9.放入辣醬翻炒。
10.放入芝麻孜然翻炒片刻，馬上出鍋。
11.炒好的魷魚，很香。
1.魷魚須煮熟透後再食，皆因鮮魷魚中有一種多肽成分，若未煮透就食用，會導致腸運動失調。魷魚之類的水產品性質寒涼，脾胃虛寒的人應少吃。魷魚含膽固醇較多，故高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者應慎食。魷魚是發物，患有溼疹、蕁麻疹等疾病的人忌食。2.魷魚不要炒的時間太長，如果時間太長了魷魚就會發硬，影響口感。
千里飄香谷
