青菜蝦皮雞蛋餅怎麼做|青菜蝦皮雞蛋餅的做法

“回老家從老爸種的園裡採了一些小白菜回來，因為老爸沒打藥的緣故，菜葉都被小蟲子吃的一個空一個空的，快成魚網了，還好的是菜杆還是完好的。回來後洗淨了，把菜葉整棵用水燙了一下加了點前段時間買的蝦皮，做了這個雞蛋餅來吃，別說味道還真不錯！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

青菜蝦皮雞蛋餅的做法步驟

• 1、先將小白菜洗淨，入開水鍋燙一下後過涼；

• 2、將燙好的小白菜切碎，大蔥切成末

• 3、將蝦皮用水稍微洗一下，控幹水分

• 4、將切好的小白菜放入盆中，加入雞蛋、麵粉、蝦皮、蔥末、水和鹽調和均勻即成青菜麵糊

• 5、燒熱後加入花生油，油熱後用勺舀一勺青菜麵糊入鍋中

• 6、煎至一面起硬鉻渣後，即可翻轉煎制另一面；可以蓋鍋蓋稍微燜制一下；

• 7、大約煎至五分鐘左右即可出鍋食用

小竅門

1、大約煎至五分鐘左右即可出鍋食用。
2、蝦皮儘量選用不太鹹的，如果您用的是太鹹的話，就要在加鹽的時候注意鹽的用量，避免過鹹。
3、做這個蔬菜餅時儘量等鍋燒熱以後，再把鹽加入其中調勻，以免加鹽過早，是蛋液稀釋，容易粘鍋。
4、做這道菜如果您家裡有電餅鐺的話建議您用它，這樣的話會降低製作難度。