“辣椒飯是我們家那特有的朝鮮族美食,這沒在別的地方見過”
1、糯米提前一天泡好,我是前一天晚上泡,早上做的,其他材料放好備用
2、處理青椒:切去青椒根部,取出辣椒芯,注意不要弄破啦。取出來的辣椒芯不要丟棄,切碎放入餡料中。
3、大蔥切末放入大盆裡備用,放入肉餡,調入生抽、胡椒粉、鹽、油、香油調味。(味道已鹹香為準,但不可過鹹。放入一勺大喜大牛肉粉,混合均勻。放入一大把乾的蘇子葉繼續攪拌均勻(辣椒飯的香濃味道絕大部分取決於蘇子葉獨有的香味,所以一定不能省略)。把調製好味道的肉餡放入提前2小時泡好的糯米里,加入豬血,混合均勻。糯米和肉餡充分混合均勻。把調好的糯米肉餡盛入青椒碗裡,8分滿即可。
4、把裝好的辣椒飯放入蒸鍋裡,水開後轉中小火蒸30分鐘糯米蒸熟即可。不需要做別的菜啦,有菜有飯,直接開動吧