“辣椒炒肉是一道家常菜餚,主要材料為青辣椒和五花肉。其做法簡單、清脆爽口、營養豐富廣受人們的喜愛。”
1、青辣椒四個擇去辣椒蒂和種子清洗乾淨,控幹水分後切成滾刀塊備用。豬五花肉適量用水沖洗乾淨,瀝乾水分切成厚薄均勻的五肉片備好,把切好的五花肉片放入容器中分別加入適量的生抽、十三香和料酒拌勻醃製15分鐘使之入味兒。
2、蔥、蒜剝去外皮清洗乾淨後分別切成蔥段和蒜片。
3、熱鍋加入少許花生油放入醃製好的五花肉片煸炒出油。
4、盛出炒香的肉片備用。
5、盛出肉片的鍋中放入蒜片爆香後倒入辣椒塊。
6、加入適量的鹽調味兒。
7、放入蔥段和炒香的肉片繼續翻炒均勻。
8、最後加入適量的蠔油。
9、再次翻炒均勻即可關火。