“🌶️辣椒成熟的季節,外婆年紀大了、吃不了太辣的,我就想方設法地把吃不完的辣椒給做成了油辣椒,看著外公外婆一次下了兩個饅頭……太開心啦😃。”
1、辣椒洗好去蒂,晾乾備用。
2、切成塊備用。
3、大蒜切丁備用(用水浸泡一小時,用手一搓大蒜皮就掉了)。
4、熱鍋涼油倒入大蒜和姜,爆出香味之後放入辣椒。
5、把辣椒水分熬出來後,放入鹽味精糖(糖和味精可以提味,也能沖淡辣)。
6、熬製10分鐘即可,可以看到都是油沒有水分了。
7、放涼裝入玻璃器皿中,吃完記得放冰箱冷藏,因為沒有防腐劑所以冷藏最多20天哦。
喜歡吃辣的,可以全部使用線辣椒,過幾天更新特辣的裡面加肉粒的辣椒醬😄。