魚籽荷包蛋怎麼做|魚籽荷包蛋的做法

“自創菜譜，魚籽荷包蛋，母親節那天為了感謝媽媽的養育之恩,為老媽做一個魚籽荷包蛋，以謝母恩！”

食材明細

• 魚香 （口味）
• 煎 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高階 （難度）

魚籽荷包蛋的做法步驟

• 1、魚籽不要弄碎，撒點鹽跟胡椒粉在表面醃製，胡蘿蔔切丁備用

• 2、水沒過胡蘿蔔，煮8-10分鐘左右，軟綿即可，晾乾備用。

• 3、雞蛋5個➕5匙水➕適量鹽，打勻

• 4、油鍋燒至七成熱，倒入一大勺蛋液，中火煎至一面稍熟，小心用鍋鏟將蛋皮翻面，一把胡蘿蔔丁均勻撒在蛋皮上，一小塊魚籽（千萬不要弄散了，用刀切成小塊）放蛋皮中間

• 5、轉小火煎至蛋皮稍幹，用筷子跟鏟子將蛋皮三分之一往上蓋，輕輕用鏟子壓壓

• 6、用筷子戳蛋皮，煎至水份稍幹就能利用國產跟筷子翻個個，就變成以下這樣啦。

• 7、可以勾芡中火燜燒10-15分鐘，也可以大火蒸10-20分鐘，對半切，淋番茄醬或者沙拉醬。

小竅門

1⃣️蛋液加水是為了煎的時候不至於太乾，吃起來比較嫩口；
2⃣️胡蘿蔔煮軟是為了闢胡蘿蔔味，要是有喜歡生吃胡蘿蔔的小夥伴可以省略這一個步驟，直接鋪生的。
3⃣️煎好的魚籽荷包蛋燜燒一會或者蒸一會是因為煎不熟，燜燒的話能夠使荷包蛋更加入味，大火蒸的就適合新增番茄醬或者沙拉醬吃，口感很好；
4⃣️想要魚籽荷包蛋的口感好，吃起來有一粒一粒的感覺的，千萬不要弄碎生魚籽，小心切開。