「念念不忘」蒸茄子如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

小米辣椒 ：20
紫皮茄子 ：300

輔料

橄欖油 ：適量
白糖 ：5
生薑 ：6
蒜瓣 ：6
小蔥 ：6
生抽 ：50ml
香醋 ：15ml

具體步驟

1.準備好所有食材，茄子去把待用。

2.將茄子切成佛手狀。

3.上開水鍋中蒸10分鐘左右。

4.蒸茄子的同時將蔥薑蒜切末，小米辣切圈。

5.將生抽、白糖、香醋混合均勻，製成調料汁。

6.將蒸好的茄子盛盤，淋入調料汁。

7.放上蔥薑蒜末和小米辣圈。

8.用勺子將適量橄欖油放在火燒燒熱，均勻澆在蔥薑蒜、小米辣圈上即可。

烹飪技巧

這道菜造型獨特，綿軟開胃，而且經過油激方法處理，鮮香可口，做法簡單，是夏季餐桌的一道不可少的菜品。