荷包蛋麵包的做法 我真的不是荷包蛋---荷包蛋麵包 荷包蛋麵包怎麼做

“這個造型是最近在網上看到的，感覺好有趣，挺好玩的，試做一下吧。
相機不給力啊，上次摔壞的相機本來以為沒問題了，結果今天又出問題，新相機用著真不習慣，拍出來的圖片總感覺沒達到效果，喜歡美食的小夥伴一定很明白這種心情吧，當你做好了美食準備拍照卻發現相機出問題，那感覺是多麼糾結鬱悶。”

食材明細

• 果味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高階 （難度）

荷包蛋麵包的做法步驟

• 1、原料除黃油外揉均，再加入黃油揉至出膜的擴充套件階段，進行第一次發酵。

• 2、發酵過程中，做其他的工作，將大米用料理機打成粉。

• 3、餡料放在碗裡。

• 4、隔熱水攪拌均勻。

• 5、裝在裱花袋裡備用。

• 6、麵糰發酵至兩倍大。

• 7、排氣，分成8等份，50克/份左右，鬆弛15分鐘。

• 8、再次排氣，揉圓，放在烤盤上進行二次發酵。

• 9、二次發酵好後用4.5CM的圓模在麵糰中間壓一個深圓。

• 10、再用手將中間的圓壓扁，擠上乳酪。

• 11、撒上大米粉。

• 12、黃桃用廚房用紙擦乾，用4.5CM的切模壓成圓形。

• 13、放在麵糰上，入預熱好的烤箱烘焙。

• 14、最近一位朋友送了一些漂亮的印花紙巾給我，說可以用來拍照，很漂亮吧。

• 15、注意餡料不要擠太多，否則就象圖片裡後面的麵包一樣，裡面的餡會擠出來，看著感覺好象扇貝。

• 16、如果喜歡我的美食，歡迎關注我的美食微信公眾號sunshinewinnie_99。

小竅門

原料：牛奶100克清水40克糖20克鹽4克高筋麵粉180克低筋麵粉40克奶粉8克酵母4克黃油16克
餡料：奶油乳酪60克糖10克檸檬汁3克
裝飾：大米粉20克黃桃8片
烘焙：烤箱中下層150度18分鐘（根據自己的烤箱做調整）
1、原配方原料裡清水量是75克，感覺太多了，我用了40克。
2、注意餡料不要擠太多，否則就象圖片裡後面的麵包一樣，裡面的餡會擠出來，看著感覺好象扇貝。
3、因為要象荷包蛋，麵包表面最好不上色，我就放在烤箱中下層烤的。
4、因為是做造型麵包，所以最後發酵不要太大了，要不烤出來變形厲害。